イタリアの“マンマの味”を
ご家庭で。
「イタリア・フィレンツェでの修行中に出会った
マンマの味を日々の暮らしに」――。
そんな想いを込めて、MAMMA TAVOLOでは、
食べ飽きることのない
イタリアの家庭料理・生パスタをお届けしています。
どこか懐かしく、温かみ溢れる
“マンマの味”をお楽しみください。
こだわりの自家製生パスタ
本場イタリア伝統の製法で
味わい深い生パスタを
- 自家製手打ちパスタのモチモチ食感
- 当店の生パスタは、一般的なパスタに比べて高い加水率が特長です。乾麺では味わえない独特のモチモチ食感を生み出しています。
- 卵黄のコクと甘み溢れる豊かな風味
- 当店のパスタで使用するのは卵黄のみ。生地に卵黄本来のコクと甘味が生まれ、ソースとの相性がアップします。
- 伝統製法が生み出す独自の味わい
- 古くからイタリアで伝統的に用いられる「圧延式」と呼ばれる手間暇かけた製法で生地を作ります。生地に負荷がかからず、絶妙な食感を生み出します。
